מוצרים
מסטיק קסנטן
פרטי מוצר
MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2
1.Xanthan gum הוא חומר רב-סוכר בעל משקל מולקולרי גבוה אשר מפולמר מאותה יחידה עם 5 סוכרים מולקולריים כיחידה.כל יחידה מורכבת מ-2 מולקולות של גלוקוז, 2 מולקולות של מנוז וממולקולה אחת של חומצה גלוקורונית.השרשרת העיקרית שלו מורכבת מ-β- גלוקוז מחובר בקשר 1,4-גליקוזידי.המבנה של 2 מולקולות של גלוקוז זהה לזה של תאית.ישנן 2 מולקולות של מנוז ומולקולה אחת של חומצה גלוקורונית על C3 של גלוקוז ליצירת שרשרת צדדית.ישנן קבוצות צד של חומצה פירובית וחומצה קרבוקסילית בשרשרת הצדדית.מכיוון ששרשרת הצד שלו מכילה קבוצות חומציות, היא מציגה פוליאניונים בתמיסה מימית, ויוצרות מבנה תלת-ממדי תלת-מימדי של קסנטן גאם: השרשרת הצדדית עם אניונים מלופפת את השרשרת הראשית ליצירת מבנה סליל, והמולקולות יוצרות גדיל כפול. סליל על ידי קשרי מימן, בעוד שהמבנה הסליל הכפול מתוחזק על ידי קשרים לא קוולנטיים חלשים, היוצרים "פולימר סליל סרט סופר קשור" רגיל.הביצועים הייחודיים שלו קשורים לחומצה הפירובית שהוא מכיל.בדרך כלל, ניתן להשתמש בתכולת החומצה הפירובית בקסנטן גאם כדי למדוד את הביצועים שלה.
2.מאפיינים ריאולוגיים טיפוסיים, צמיגות גבוהה בריכוז נמוך, עמידות בחום, עמידות לחומצות, עמידות בפני אלקלי, עמידות להידרוליזה אנזימטית, תאימות, מסיסות, פיזור, החזקת מים.
3. מסיסות מסיס במים, בלתי מסיס באתנול (ot-42).קח 300 מ"ל מים לבדיקת היווצרות ג'ל, הנח אותם בכוס של 400 מ"ל, חממו אותם מראש ל-80 ℃ והוסיפו 1.5 גרם של דגימה ו-1.5 גרם של אבקת קרגנין תחת ערבוב מכני אינטנסיבי.מערבבים עד שנוצרת התמיסה, ולאחר מכן ממשיכים לערבב במשך 3chemicalbook0min.במהלך הערבוב, טמפרטורת המים לא תהיה נמוכה מ-60 ℃, תפסיק את הערבוב ותקרר בטמפרטורת החדר למשך יותר מ-2 שעות.כאשר הטמפרטורה נמוכה מ-40 ℃, יש ליצור ג'ל כמו גומי קשיח, אך ג'ל כזה לא יווצר אם רק תשתמש בדגימה במקום בתמיסת הבקרה של 1% שהוכנה באותה שיטה עם קרגנין.
יישום
1. בתעשיית הקידוח של נפט, תמיסת דבק קסנטן במינון 0.5% יכולה לשמור על צמיגות נוזל קידוח על בסיס מים ולשלוט בתכונותיו הריאולוגיות, כך שהצמיגות של הקצה המסתובב במהירות גבוהה קטנה מאוד, מה שחוסך מאוד בצריכת חשמל .עם זאת, הוא שומר על צמיגות גבוהה בחלק הקידוח הסטטי יחסית, אשר משחק תפקיד במניעת קריסת דופן הבאר ומקל על חיתוך החצץ מהבאר.
2. בתעשיית המזון עדיף על תוספי המזון הקיימים כמו ג'לטין, CMC, מסטיק אצות ופקטין.הוספת 0.2% – 1% למיץ הפירות גורמת למיץ הפירות להידבקות טובה, לטעם טוב ולשלוט בחדירה ובזרימה;כתוסף של לחם, Chemicalbook יכול להפוך לחם ליציב, חלק, לחסוך זמן ולהפחית עלויות;שימוש ב-0.25% במלית לחם, מילוי וציפוי מזון יכולים להגביר את הטעם והטעם, להחליק את ארגון המוצרים, להאריך את חיי המדף ולשפר את יציבות המוצרים לחימום והקפאה;במוצרי חלב, הוספת 0.1% - 0.25% לגלידה יכולה למלא תפקיד מייצב מצוין;זה יכול לספק בקרת צמיגות טובה בקופסאות שימורים, ויכול להחליף חלק מהעמילן.חלק אחד של מסטיק קסנטן יכול להחליף 3 ~ 5 חלקים של עמילן.במקביל, נעשה שימוש נרחב גם בממתקים, תבלינים, מזון קפוא ומזון נוזלי.
