מוצרים
מסיס בקלות במים 9004-32-4 נתרן קרבוקסימיל תאית (CMC) בדרגת מזון
פרטי מוצר
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1. נתרן קרבוקסיתילצלולוזה (CMC) היא נגזרת קרבוקסיתילתית של תאית, המכונה גם דבק תאית.הוא שייך ל-anionic cellulose chemicalbook vitamin ether והוא הדבק התאית היוני החשוב ביותר.בדרך כלל מדובר בתרכובת פולימר אניונית שהוכנה על ידי תגובה של תאית טבעית עם סודה קאוסטית וחומצה מונוכלורואצטית.המשקל המולקולרי של התרכובת נע בין אלפים למיליונים.
2.CMC היא אבקה או חלקיקים סיביים לבנה או חלבית, בצפיפות של 0.5-0.7 גרם/סנטימטר מעוקב, כמעט חסרת ריח, חסרת טעם והיגרוסקופית.קל להתפזר במים לתמיסה קולואידית שקופה ולא מסיס בממיסים אורגניים כמו אתנול.ה-pH של תמיסה מימית של 1% הוא 6.5 ~ 8.5.כאשר ph>10 או <5, צמיגות התרחיץ יורדת באופן משמעותי, והביצועים הם הטובים ביותר כאשר ph=7.ליציבות תרמית, הצמיגות עולה במהירות מתחת ל-20 כימיקלים ℃, ומשתנה באיטיות ב-45 ℃.חימום ממושך מעל 80 ℃ יכול לסנן את הקולואיד שלו ולהפחית משמעותית את הצמיגות והתכונות שלו.מסיס במים, תמיסה שקופה;זה מאוד יציב בתמיסה בסיסית, וקל לבצע הידרוליזה במקרה של חומצה.משקעים יתרחשו כאשר ערך ה-pH הוא 2-3, ומשקעים יתרחשו גם במקרה של מלח מתכת רב ערכי.Solid CMC יציב יחסית לאור וטמפרטורת החדר, וניתן לאחסן אותו לאורך זמן בסביבה יבשה.
יישום
1. נתרן carboxymethyl תאית יכול לשמש כמעבה, מייצב ומתחלב.תחומי היישום הספציפיים הם כדלקמן: 1 יישום של CMC ב-CMC אכיל במזון יש מאפיינים של עיבוי, מתחלב, עיצוב, שימור מים, יציבות וכן הלאה.
2. הוספת CMC למזון יכולה להפחית את עלות הייצור של המזון, לשפר את דרגת המזון, לשפר את טעם המזון ולהאריך את תקופת אחריות האיכות של המזון.זהו תוסף מזון אידיאלי בתעשיית המזון.זה יכול להיות בשימוש נרחב בכל מיני משקאות מוצקים ונוזלים, פחיות, סוכריות, עוגות, מוצרי בשר, ביסקוויטים, אטריות אינסטנט, אטריות רול, מזון מבושל מהיר, חטיפי טעם קפואים, חלב סויה, יוגורט, חלב בוטנים, תה פירות מיץ פירות וייצור מזון אחר.
3.CMC יש שימושים ומינון שונים במזונות שונים.
